Ивай-чай - богатство полей Тверской области. Чем полезен?

Кипрей узколистный, или иван-чай − неприхотливое растение средней части России, растущее на открытых солнечных местах. В Тверской и Ярославской областях можно встретить целые поля этой травы, цветущей ярко-розовым цветом.

В домашних условиях из листьев иван-чая готовят приятный тонизирующий напиток, содержащий в своем составе витамины, микроэлементы и другие полезные вещества.

По своим свойствам он  будет эффективнее даже зеленого чая.

Полезные свойства:

- выводит шлаки и токсины из организма;
- укрепляет корни волос;
- приводит в норму артериальное давление;
- устраняет головную боль;
- усиливает иммунитет;
- смягчает симптомы при эпилепсии;
- лечит метеоризм, колиты и энтероколиты;
- увеличивает количество грудного молока.

Начинать заготовку иван-чая следует в конце июля, желательно во время цветения.

Для сбора выбирают места подальше от города и оживленных автомобильных дорог. Не нужно собирать все листья по всей длине стебля, чем выше к макушке листья, тем они полезней. После сбора листья следует перебрать, удаляя желтые и поврежденные вредителями, далее перед сушкой сырье следует подвялить в течение 12 часов, рассыпав тонким слоем под навесом и периодически перемешивая. Также перед сушкой важно, чтобы листья начали выделять сок, способствующий ферментации, без сока ароматный и вкусный чай не получится. Лучше всего скручивать иван-чай руками (руки как бы потирают друг об друга). Листья сначала разминают, а затем перекатывают между ладонями. Далее листья сушат в печи или в духовке и фасуют для хранения. Хранить высушенный иван-чай удобно в плотно закрытых банках.